Sól himalajska – co w niej siedzi

sól himalajska - zdjęcie / zbliżenie

Sól himalajska jest jednym z najczęściej przecenianych, “zdrowych” zastępczych produktów spożywczych. Proponowana jest jako zastępstwo do klasycznej soli spożywczej (kamiennej lub  rafinowanej), a w niektórych źródłach, szczególnie tych pseudo-naukowych i powiązanych z biznesem MLM (multi-level-marketing) traktowana jest jako wzór czystości soli, którym oczywiście nie jest (bo wzorcową solą byłoby czyste NaCl którego barwa byłaby idealnie…biała)

Źródłem różowawej lub (w niektórych przypadkach) czarnej barwy soli Himalajskiej są minerały którymi sól jest “zabrudzona”. Im dalszy od białego kolor soli, tym większa zawartość minerałów, a mniejsza – samego NaCl. Kompletny skład soli Himalajskiej, uzyskany na podstawie badań naukowych przedstawiony jest poniżej. Dla ułatwienia minerały i elementy przyswajalne i potrzebne ludzkiemu organizmowi zaznaczyłem na niebiesko, na szaro – składniki obojętne, na czerwono – składniki szkodliwe dla naszego zdrowia / toksyczne (przy konsumpcji przeciętnych ilości soli himalajskiej nie będą one jednak mialy wplywu na nasze zdrowie – zbyt niskie stężenie).

Sól himalajska – pełen skład i znaczenie pierwiastków

 

Minerał / Pierwiastek Symbol Zawartość Znaczenie w składzie Uwagi
Wodór H 0.30 g/kg marginalne
Lit Li 0.40 g/kg marginalne
Beryl Be <0.01 ppm pomijalne Związki berylu są silnie szkodliwe
Bor B <0.001 ppm pomijalne
Węgiel C <0.001 ppm pomijalne
Wodór N 0.024 ppm pomijalne
Tlen O 1.20 g/kg marginalne
Fluor F <0.1 g marginalne w dużych ilościach szkodliwy
Sód Na 382.61 g/kg podstawowe
Magnez Mg 0.16 g/kg marginalne
Aluminum Al 0.661 ppm marginalne w nadmiarze szkodliwy
Krzem Si <0.1 g marginalne zapotrzebowanie dzienne 20-30 mg
Fosfor P <0.10 ppm pomijalne
Siarka S 12.4 g/kg znaczące (1,24%) zapotrzebowanie dzienne nieustalone
Chlor Cl 590.93 g/kg podstawowe
Potas K 3.5 g/kg marginalne zapotrzebowanie do 13g/24h
Wapń Ca 4.05 g/kg marginalne Zapotrzebowanie do 2 do 4,5g/24h
Scandium Sc <0.0001 ppm pomijalne
Tytan Ti <0.001 ppm pomijalne
Vanadium V 0.06 ppm pomijalne
Chrom Cr 0.05 ppm pomijalne
Mangan Mn 0.27 ppm pomijalne w nadmiarze silnie toksyczny
Żelazo Fe 38.9 ppm marginalne
Kobalt Co 0.60 ppm pomijalne
Nikiel Ni 0.13 ppm pomijalne w nadmiarze rakotwórczy
Miedź Cu 0.56 ppm pomijalne w nadmiarze toksyczna
Cynk Zn 2.38 ppm pomijalne
Gal Ga <0.001 ppm pomijalne
German Ge <0.001 ppm pomijalne
Arsen As <0.01 ppm pomijalne
Selen Se 0.05 ppm pomijalne
Bromine Br 2.1 ppm pomijalne  w nadmiarze toksyczny
Rubid Rb 0.04 ppm pomijalne  
Stront Sr 0.014 g/kg pomijalne
Iterb Y <0.001 ppm pomijalne
Cyrkon Zr <0.001 ppm pomijalne
Niob Nb <0.001 ppm pomijalne
Molibden Mo 0.01 ppm pomijalne
Technet Tc Izotop niestabilny pomijalne  w nadmiarze szkodliwy
Ruten Ru <0.001 ppm pomijalne  toksyczny, rakotwórczy
Rhodium Rh <0.001 ppm pomijalne  toksyczny
Palladium Pd <0.001 ppm pomijalne  może wywoływać reakcje alergiczne
Srebro Ag 0.031 ppm pomijalne
Kadm Cd <0.01 ppm pomijalne
Ind In <0.001 ppm pomijalne
Tin Sn <0.01 ppm pomijalne
Antymon Sb <0.01 ppm pomijalne
Tellur Te <0.001 ppm pomijalne  w nadmiarze toksyczny
Jod I <0.1 g marginalne
Cez Cs <0.001 ppm pomijalne
Bar Ba 1.96 ppm pomijalne
Lantan La <0.001 ppm pomijalne
Cer Ce <0.001 ppm pomijalne
Prazeodym Pr <0.001 ppm pomijalne
Neodym Nd <0.001 ppm pomijalne
Promet Pm pierwiastek niestabilny pomijalne
Samar Sm <0.001 ppm pomijalne
Europ  Eu <3.0 ppm marginalne
Gadolin Gd <0.001 ppm pomijalne
Terb Tb <0.001 ppm pomijalne
Dysproz Dy <4.0 ppm marginalne
Holm Ho <0.001 ppm pomijalne  w małych ilościach nieszkodliwy
Erbium Er <0.001 ppm pomijalne
Tul Tm <0.001 ppm pomijalne
Yytterb Yb <0.001 ppm pomijalne
Lutet Lu <0.001 ppm pomijalne
Hafn Hf <0.001 ppm pomijalne
Tantal Ta 1.1 ppm marginalne
Wolfram W <0.001 ppm pomijalne  w dużej ilości szkodliwy
Ren Re <2.5 ppm marginalne
Osm Os <0.001 ppm pomijalne
Iryd Ir <2.0 ppm marginalne
Platyna Pt 0.47 ppm pomijalne
Złoto Au <1.0 ppm marginalne
Rtęć Hg <0.03 ppm pomijalne
Tal Ti 0.06 ppm pomijalne
Ołów Pb 0.10 ppm pomijalne
Bizmut Bi <0.10 ppm pomijalne w małych ilościach nieszkodliwy
Polon Po <0.001 ppm pomijalne  skrajnie toksyczny
Astatine At <0.001 ppm pomijalne  
Frans Fr <1.0 ppm pomijalne
Radium Ra <0.001 ppm pomijalne
Aktyn Ac <0.001 ppm pomijalne
Tor Th <0.001 ppm pomijalne
Protaktyn Pa <0.001 ppm pomijalne
Urani U <0.001 ppm pomijalne
Neptun Np <0.001 ppm pomijalne
Pluton Pu <0.001 ppm pomijalne

Jak widać w soli himalajskiej mamy faktycznie, bogactwo minerałów i pierwiastków chemicznych, jednak większość z nich jest obecna w ilości niezauważalnej dla naszego organizmu. Dodatkowo ponad 1/3 z obecnych pierwiastków wykazuje działanie szkodliwe na ludzki organizm. Szczęśliwie przy normalnym spożyciu soli na poziomie kilkunastu, kilkudziesięciu gram dziennie ryzyko (ale również i korzyści) zdrowotne jest minimalne, jednak jeśli liczycie na specjalne korzyści zdrowotne – myślę że lepszą inwestycją będzie zakup zwykłej soli spożywczej, i przeznaczenie zaoszczędzonych pieniędzy na np. zakup lepszej jakości wędlin czy kupno owoców lub np. kiełków brokułu 🙂

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Mogą Cię zainteresować